野菜だけ食べてると（しか食べないと) 栄養不足になりますか？

野菜だけ食べてると（しか食べないと)



栄養不足になりますか？

菜食に関する調査結果では、健康を害する懸念や警告をする結果が多い。



菜食に含まれないDHA・EPAが不足する。

体内合成できなくもないが、効率が非常に悪く必要量をに足らないので、DHA・EPAは「必須脂肪酸」に指定されている。

菜食だとビタミンB12が摂れない。菜食者にビタミンB12不足の危険性を警告する指摘する発表が多い。

菜食だとたんぱく質が摂りにくい。

植物性タンパク質摂取源の代表である大豆を、食べられるように茹でたりすると100グラム中に16グラム、水煮缶詰だと7グラムほどにしかならない。しかし例えば豚肉は焼いても20グラム以上のたんぱく質が含まれているものが多い。

たんぱく質摂取源として大豆を摂り過ぎるとイソフラボン過剰摂取で体に悪影響が出る。



大豆を多く食べると、すい臓ガンになったり精子が減ったりしたデータ

http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/95/isoflavone_hepatocellular.html

http://sankei.jp.msn.com/life/body/080726/bdy0807261312002-n1.htm

http://news.jams.tv/jlog/view/id-2041



実際に健康を害した人も少なくない。

菜食者の子どもの先天的障害確率 雑食者に比べて神経管欠陥確率が３倍 無脳症奇形確率は５倍も

http://s01.megalodon.jp/2009-0514-0019-23/www.eurekalert.org/pub_re...

肉や動物性の食物を食べない菜食者女性は往々にしてビタミンB12が不足している。

神経管の欠陥は脳や脊髄に悪影響を与えるほか、脳の発育が大きく阻害される無脳症を引き起こす可能性が高い。



菜食主義は心疾患や脳こうそくのリスクを高める

http://s02.megalodon.jp/2009-0117-1949-54/www.web-tab.jp/article/34...



菜食主義で育てられ脳が萎縮した例が多数

http://s04.megalodon.jp/2009-0514-2341-09/www.cdc.gov/mmwr/preview/...

ビタミンB12欠乏による小児神経機能障害報告

女児15ヶ月齢時、成長障害、発達遅延、重度大赤血球性貧血と診断され入院。



脳MRIでは全体的な大脳萎縮が認められた。



28ヶ月齢時、 運動能力は9ヶ月幼児と同程度。総合運動能力は18ヶ月幼児を同程度、

表出言語は10ヶ月齢、受容言語は12ヶ月齢程度。

32ヶ月齢時、発達の進歩は認められるが依然遅延。特に発語と言語能力の遅延が顕著である。



http://web.archive.org/web/20071020173237/http://www.macrobiotics.c...

タバコもコーヒーもお酒も飲まず、定期的に運動もこなし、 自らも料理教室を行うほどの厳格な菜食主義を貫いていた彼女は、

栄養不足による脳出血が原因で倒れた。



菜食主義で病魔に蝕まれた１２歳の少女

http://s01.megalodon.jp/2008-0927-0705-45/www.telegraph.co.uk/news/...

菜食主義で育てられた12才の少女は重症のくる病と何カ所もの骨折で入院した。

支障所の背骨は80才の老人ようだった。 完全菜食が彼女を苦しめた。



ベジタリアン食が、子供のＩＱ発達にブレーキ また精神面での発達の遅れや、行動面での問題なども

http://web.archive.org/web/20031205204248/http://www.japan-journals...

イギリス栄養財団（The British Nutrition Foundation）が主催した、子供の栄養に関する会議で、 現代の子供は鉄分不足のためにＩＱ（頭脳指数）の低下が目立つとの報告がなされ、 その原因として、親がベジタリアン（菜食主義者）であることなどが影響しているとの報告がなされた。

また精神面での発達の遅れや、行動面での問題などが現れ、特に野菜しか食べない女子にその傾向が強いという。



菜食者は脳萎縮を引き起こす可能性が6倍高い

http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20080917_vegetarian_br...



ダイエット目的で一時的に菜食をしたりするならともかく、菜食だけを続けると健康被害を受けやすい。

様々な食材をバランス良く食べて健康を維持するよりも、菜食だけというのは使える食材も少なく摂れない栄養素もあるから、当たり前といえば当たり前。



もちろん菜食で摂りやすい栄養もある。

しかしアレルギーなどでなければ、健康被害のリスクが高い菜食だけをするメリットは皆無。

穀物や果物も必要では、ないでしょうか？

米や大豆、小麦、トウモロコシ、イモ類などは、必要です。

ミネラルを含んだ水や塩も欠かせません。

タンパク質には海のタンパク、陸のタンパクが不可欠です。

ヴィーガンベジタリアンの人もとても健康に生活しています。

そういうのを考えると栄養不足になるとは思えません。

なると思います。とくにタンパク質系が不足します。インドの菜食主義の方は豆をたくさん食べる事によりタンパク質を補っています。日本だと枝豆、納豆、豆腐で補えますが。微量な成分はレシピで１年分計算しないとわかりません。

（厳格な所の）お坊さんたちは、精進料理だけを食べているのでしょうか？もしそうなら栄養不足にはならないと思います。大豆類でたんぱく質は取れるし・・・。

たんぱく質や脂質、鉄分、ミネラル、カルシウムなどすべての栄養成分が不足します。

なります。

タンパク質が足らなくなると思います。

他にも炭水化物とか。



バランスよく食べましょうね。